We Are Ona: how immersive design and culinary experiences shape the restaurant concept of the future

Participants: Luca Pronzato – Luca Pronzato, Founder – We Are Ona
Harry Nuriev – Designer and founder – Crosby Studios
Alexis Bijaoui – Chef
Clara Le Fort – Journalist

In just a few seasons, We Are Ona – led by charismatic founder Luca Pronzato – has invented a new way of dinning: since 2019, NOMA Copenhagen’s former sommelier takes over unique places around the globe (palaces, brutalist buildings, creative or residential spaces), which he transforms with the help of sought-after designers and talented chefs to craft unforgettable, immersive culinary experiences.

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We Are Ona : quand design immersif et gastronomie réinventent le restaurant de demain

Participants : Luca Pronzato – Luca Pronzato, Fondateur – We Are Ona
Harry Nuriev – Designer et fondateur – Crosby Studios
Alexis Bijaoui – Chef de cuisine
Clara Le Fort – Journaliste

En quelques saisons, We Are Ona – fondé par le très charismatique Luca Pronzato, ex-sommelier, entre autres, du restaurant NOMA à Copenhague – a inventé un nouveau concept de gastronomie nomade : depuis 2019, le collectif investit des endroits uniques (anciens palais, volumes brutalistes, espaces créatifs ou résidentiels) pour imaginer, avec la complicité de designers et chefs de talent, des pop-up culinaires et expériences immersives sans pareil.

Maison&Objet Paris. Jan. 2026

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